單項(xiàng)選擇題膳食纖維有增強(qiáng)腸道功能，防止便秘，提高免疫功能、預(yù)防結(jié)腸癌，（），預(yù)防膽結(jié)石的發(fā)生，控制體重、減肥等作用。
A、降低血糖和膽固醇
B、增強(qiáng)骨骼韌性
C、提供機(jī)體能量
D、幫助構(gòu)成機(jī)體組織
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1.單項(xiàng)選擇題含有一個(gè)（）的不飽和脂肪酸稱為單不飽和脂肪酸。
A、碳族單鍵
B、碳．碳雙鍵
C、氫．氧單鍵
D、碳．氫雙鍵
2.單項(xiàng)選擇題在評(píng)定一種蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的實(shí)際工作中，只采用賴氨酸、蛋氨酸或色氨酸的含量來(lái)比較，因?yàn)檫@三種氨基酸在普通食物或膳食中，是主要的（）。
A、必需氨基酸
B、完全氨基酸
C、優(yōu)質(zhì)氨基酸
D、限制氨基酸
3.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)（）是指實(shí)驗(yàn)動(dòng)物體重增重與攝入的蛋白質(zhì)重量之比。
A、生物價(jià)
B、功效比值
C、凈利用率
D、分解率
4.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)（）表示攝入蛋白質(zhì)在體內(nèi)被利用的情況，即在一定條件下，體內(nèi)儲(chǔ)留的蛋白質(zhì)在攝入蛋白質(zhì)中所占的比例。
A、生物價(jià)
B、功效比值
C、凈利用率
D、分解率
5.單項(xiàng)選擇題某中等體力勞動(dòng)的婦女，身高155厘米，每日需能量40千卡／千克，根據(jù)碳水化合物提供的能量占總能量的60％計(jì)算，每日需碳水化合物（）克。
A、200
B、300
C、400
D、500
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膳食中應(yīng)如何控制食鹽用量（）？
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