單項(xiàng)選擇題形象和顏色是首先進(jìn)入就餐者()感官的信息。
A、視覺
B、嗅覺
C、味覺
D、觸覺
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1.單項(xiàng)選擇題加餐或夜餐的能量應(yīng)占全日總能量的()。
A、10%以下
B、10%—15%
C、15%一20%
D、5%—10%
2.單項(xiàng)選擇題提供能量最高的營(yíng)養(yǎng)素是()。
A、碳水化合物
B、蛋白質(zhì)
C、礦物質(zhì)
D、脂肪
3.單項(xiàng)選擇題老年人食鹽攝入量每日不超過()克。
A、10
B、6
C、4
D、8
4.單項(xiàng)選擇題10—12歲的男生全日能量需要量為()。
A、2700千卡
B、2900千卡
C、2600千卡
D、2800千卡
5.單項(xiàng)選擇題幼兒園食譜中宜選擇()。
A、辛辣食品
B、煎炸食品
C、時(shí)令蔬菜
D、過甜食品
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宴會(huì)面點(diǎn)設(shè)計(jì)中,與“婚宴”主題相吻合的面點(diǎn)可能包括以下哪種()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“瘦肉精”在人體內(nèi)()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用人參、黃花加入粳米,合煮為食補(bǔ)烹調(diào)中的()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于餡心制作的水分和黏性控制,以下哪種說法是正確的()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烤制技法中,以下哪種方法需要將食材用鐵叉叉上,放在敞開的烤爐上進(jìn)行烤制()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
東北地區(qū)的主食原料豐富且合理,動(dòng)物蛋白攝入比重高,主要原因是什么()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為了使熬出的粥更加黏稠并縮短熬煮時(shí)間,建議在煮粥前:()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
營(yíng)養(yǎng)適宜膳食中,三大營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)能量比例之間應(yīng)達(dá)到合理平衡,下列哪項(xiàng)描述正確()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
學(xué)齡前兒童膳食應(yīng)如何搭配以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)全面平衡()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食材安全標(biāo)準(zhǔn)中,對(duì)于以下哪種物質(zhì)的含量有嚴(yán)格限制()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題