單項(xiàng)選擇題（）的肉質(zhì)特點(diǎn)是肉色橘紅，肌肉呈木紋狀，肌間脂肪含量高。
A、真鰓魚(yú)
B、金槍魚(yú)
C、三文魚(yú)
D、石斑魚(yú)
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1.單項(xiàng)選擇題青干金槍魚(yú)的肉質(zhì)特點(diǎn)是（）。
A、肉色赤紅
B、肉質(zhì)發(fā)面
C、刺細(xì)而多
D、肉呈蒜瓣?duì)?/p>
2.單項(xiàng)選擇題冬瓜和黃瓜都具有（）的作用。
A、減吧利尿
B、活血驅(qū)寒
C、舒筋活血
D、消炎止痛
3.單項(xiàng)選擇題竹筍含有較多的（），影響人體對(duì)鈣的吸收，烹調(diào)前應(yīng)進(jìn)行焯水處理，使其去除
A、草酸
B、鞣酸
C、葉酸
D、檸檬酸
4.單項(xiàng)選擇題經(jīng)常食用下列蔬菜中的（），尤其是它的葉，對(duì)防治高血壓和動(dòng)脈硬化有比較突出的食療功效。
A、菠菜
B、白菜
C、芥菜
D、芹菜
5.單項(xiàng)選擇題補(bǔ)會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的顯著特征是追求（）的經(jīng)濟(jì)效益。
A、一般化
B、最小化
C、最大化
D、暴利化
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營(yíng)養(yǎng)適宜膳食中，三大營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)能量比例之間應(yīng)達(dá)到合理平衡，下列哪項(xiàng)描述正確（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
預(yù)防和控制婦幼疾病不包括以下哪項(xiàng)措施（）？
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大量攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食材安全標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)于以下哪種物質(zhì)的含量有嚴(yán)格限制（）？
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集體用餐人員調(diào)查中，“看”的主要作用是確定就餐人員的哪些基本情況（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)比檢驗(yàn)是根據(jù)掌握的資料，對(duì)準(zhǔn)備采購(gòu)的原料進(jìn)行多項(xiàng)指標(biāo)的比較，以確定原料的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)的前提條件是什么（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
庫(kù)房管理員可以提供哪方面的信息（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食療即飲食療法，或稱(chēng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
帶量食譜中包括哪些內(nèi)容（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題