單項(xiàng)選擇題竹筍含有較多的（），影響人體對(duì)鈣的吸收，烹調(diào)前應(yīng)進(jìn)行焯水處理，使其去除

A、草酸
B、鞣酸
C、葉酸
D、檸檬酸


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2.單項(xiàng)選擇題補(bǔ)會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的顯著特征是追求（）的經(jīng)濟(jì)效益。

A、一般化
B、最小化
C、最大化
D、暴利化

3.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)配餐員的職業(yè)道德是一般職業(yè)道德的具體化，其內(nèi)容除了“忠于職守?zé)釔?ài)本職，講究質(zhì)量注重信譽(yù)，鉆研業(yè)務(wù)開拓創(chuàng)新”之外，還應(yīng)包括（）。

A、互相保守以利競(jìng)爭(zhēng)
B、獨(dú)立鉆研個(gè)人奮斗
C、加強(qiáng)團(tuán)結(jié)互相袒護(hù)
D、遵紀(jì)守法協(xié)作互助

4.單項(xiàng)選擇題每年5月20日為（），各地政府會(huì)組織活動(dòng)宣傳普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

A、植樹節(jié)
B、中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日
C．母親節(jié)
D、無(wú)煙日

5.單項(xiàng)選擇題向就餐者介紹菜點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)的方法不包括：（）。

A、在電線桿、路邊銜墻等公共場(chǎng)所張貼營(yíng)養(yǎng)及企業(yè)宣傳廣告
B、在適當(dāng)場(chǎng)所設(shè)立營(yíng)養(yǎng)配餐知識(shí)宣傳欄
C、設(shè)立咨詢臺(tái)，解答就餐者提出的飲食營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題
D、深入就餐現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)就餐