單項(xiàng)選擇題下列谷類中，脂肪含量最高的是（）

A、大米
B、高梁
C、小麥
D、蕎麥


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1.單項(xiàng)選擇題有清除體內(nèi)自由基和過氧化物作用的營養(yǎng)素是（）

A、鈣
B、鐵
C、硒
D、碘

2.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)維生素參與感光物質(zhì)構(gòu)成，缺乏可致夜盲癥（）

A、維生素Ａ
B、β－胡蘿卜素
C、煙酸
D、維生素Ｃ

3.單項(xiàng)選擇題高P/S值是指（）

A、P/S≥1
B、P/S≤1
C、P/S>1
D、P/S>0.5

4.單項(xiàng)選擇題一般混合性食物在胃中停留的時間為（）

A、5－20分鐘
B、2小時
C、2－3小時
D、3－4小時（4-5）

5.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)為嬰兒必需氨基酸（）

A、谷氨酸
B、胱氨酸
C、蛋氨酸
D、組氨酸