服務(wù)人員在點(diǎn)餐過(guò)程中的主要職責(zé)是什么（）？

對(duì)比檢驗(yàn)是根據(jù)掌握的資料，對(duì)準(zhǔn)備采購(gòu)的原料進(jìn)行多項(xiàng)指標(biāo)的比較，以確定原料的（）。

帶量食譜中包括哪些內(nèi)容（）？

食材安全標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)于以下哪種物質(zhì)的含量有嚴(yán)格限制（）？

庫(kù)房管理員可以提供哪方面的信息（）？

老年人應(yīng)選擇什么樣的食物以利于吸收利用（）？

食療即飲食療法，或稱（）。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，目前中餐烹飪急待改進(jìn)的問(wèn)題是：（）。

食物鏈等級(jí)呈（）排列。

以下哪項(xiàng)屬于菜肴初加工的主要目的（）？