單項(xiàng)選擇題肉湯味道鮮美是因?yàn)椋庵泻校ǎ?/strong>
A.氮的浸出物
B.磷的浸出物
C.鉀的浸出物
D.鐵的浸出物
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1.單項(xiàng)選擇題下列烹調(diào)方法中，不是美國菜常用的方法是（）。
A.煮
B.鐵扒
C.烤
D.燒
2.單項(xiàng)選擇題一般高檔宴會(huì)，主食應(yīng)占宴會(huì)成本的（）。
A.10%
B.13%
C.15%
D.17%
3.單項(xiàng)選擇題在正常情況下，人體所消耗的能源物質(zhì)中有40%~50%來自體內(nèi)的（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
4.單項(xiàng)選擇題食物中毒是指攝入了含有（）、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)后所引起的急性或亞急性疾病。
A.物理性
B.生物性
C.細(xì)菌性
D.毒素性
5.單項(xiàng)選擇題“桃花流水鱖魚肥”，反映的是（）和食品品質(zhì)的關(guān)系。
A.原料的產(chǎn)地
B.原料的食用部位
C.原料的儲(chǔ)運(yùn)方法
D.原料的產(chǎn)季
最新試題
東北地區(qū)的主食原料豐富且合理，動(dòng)物蛋白攝入比重高，主要原因是什么（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
用人參、黃花加入粳米，合煮為食補(bǔ)烹調(diào)中的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)成分功能聲稱的前提條件是什么（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
庫房管理員可以提供哪方面的信息（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
心理健康教育和支持的主要作用是什么（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)適宜膳食中，三大營養(yǎng)素供應(yīng)能量比例之間應(yīng)達(dá)到合理平衡，下列哪項(xiàng)描述正確（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
食物鏈等級呈（）排列。
題型：單項(xiàng)選擇題
預(yù)防和控制婦幼疾病不包括以下哪項(xiàng)措施（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
學(xué)齡前兒童膳食應(yīng)如何搭配以達(dá)到營養(yǎng)全面平衡（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在滿足口味要求時(shí)，以下哪種方法有助于保持健康（）？
題型：單項(xiàng)選擇題