單項(xiàng)選擇題（）測定是糖類定量的基礎(chǔ)。
A.還原糖
B.非還原糖
C.淀粉
D.葡萄糖
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1.單項(xiàng)選擇題測定乳品樣品中的糖類，需在樣品提取液中加醋酸鉛溶液，其作用是（）
A.沉淀蛋白質(zhì)
B.脫脂
C.沉淀糖類
D.除礦物質(zhì)
2.單項(xiàng)選擇題直接滴定法測還原糖時(shí)，滴定終點(diǎn)顯出（）物質(zhì)的磚紅色。
A.酒石酸鈉
B.次甲基藍(lán)
C.酒石酸鉀
D.氧化亞銅
3.單項(xiàng)選擇題食品中淀粉的測定，樣品水解處理時(shí)應(yīng)選用下列（）裝置。
A.回流
B.蒸餾
C.分餾
D.提取
4.單項(xiàng)選擇題奶糖的糖分測定時(shí)常選用（）作為澄清劑。
A.中性乙酸鉛
B.乙酸鋅與亞鐵氰化鉀
C.草酸鉀
D.硫酸鈉
5.單項(xiàng)選擇題糕點(diǎn)總糖測定過程中，轉(zhuǎn)化以后把反應(yīng)溶液（）定容，再滴定。
A.直接
B.用NaOH 中和后
C.用NaOH 調(diào)至強(qiáng)堿性
D.以上均可
最新試題
0.00400800的有效數(shù)字位數(shù)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列方法中屬于測定乳制品脂肪的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
測定樣品中有機(jī)氮的含量換算出樣品中蛋白質(zhì)的含量的方法是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
4.3654保留三位有效數(shù)字是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
測定脂肪時(shí)，抽提時(shí)間（）
題型：單項(xiàng)選擇題
作為國家標(biāo)準(zhǔn)微量測定水分的方法是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
4.3554保留四位有效數(shù)字是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列試劑不能放在磨口玻璃瓶中的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
樣品灰化完全后，一般灰分應(yīng)呈（）
題型：單項(xiàng)選擇題
測定樣品的相對(duì)密度可以使用的儀器是（）
題型：單項(xiàng)選擇題