單項(xiàng)選擇題奶糖的糖分測(cè)定時(shí)常選用（）作為澄清劑。
A.中性乙酸鉛
B.乙酸鋅與亞鐵氰化鉀
C.草酸鉀
D.硫酸鈉
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1.單項(xiàng)選擇題糕點(diǎn)總糖測(cè)定過(guò)程中，轉(zhuǎn)化以后把反應(yīng)溶液（）定容，再滴定。
A.直接
B.用NaOH 中和后
C.用NaOH 調(diào)至強(qiáng)堿性
D.以上均可
2.單項(xiàng)選擇題酸水解法測(cè)定淀粉含量時(shí)，加入鹽酸和水后，在沸水浴中水解6h 用（）檢查淀粉是否水解完全。
A.碘液
B.硫代硫酸鈉溶液
C.酚酞
D.氫氧化鈉
3.單項(xiàng)選擇題以下（）是國(guó)際食品法典委員會(huì)的縮寫(xiě)。
A.AOAC
B.ISO
C.CAC
D.OIE
4.單項(xiàng)選擇題在30℃測(cè)得糖溶液的錘度值為20，相當(dāng)于標(biāo)準(zhǔn)條件20℃的錘度值為（）
A.20
B.20.68
C.19.32
D.19.68
5.填空題有機(jī)磷、有機(jī)氯農(nóng)藥定量檢測(cè)時(shí)都可用（）法。檢驗(yàn)食品中有機(jī)磷農(nóng)藥含量的定性 實(shí)驗(yàn)是：（）、（）。
最新試題
氫氧化鈉溶液可以用（）來(lái)標(biāo)定。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蓋勃法中為使脂肪析出，形成連續(xù)的脂肪層可加入（）
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下列方法中屬于測(cè)定乳制品脂肪的是（）
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糧食、油料水分測(cè)定時(shí)水分烘干達(dá)到恒重的標(biāo)準(zhǔn)是兩次重量之差小于（）
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不是常用的脂類提取溶劑有（）
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樣品灰化完全后，一般灰分應(yīng)呈（）
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索氏提取法測(cè)定的是（）脂肪。
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作為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)微量測(cè)定水分的方法是（）
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配制10%的氫氧化鈉溶液，應(yīng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
通常把食品經(jīng)高溫灼燒后的殘留物成為粗灰分，因?yàn)椋ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題