單項(xiàng)選擇題測(cè)定樣品中有機(jī)氮的含量換算出樣品中蛋白質(zhì)的含量的方法是（）

A.雙縮脲反應(yīng)
B.福林-酚反應(yīng)
C.凱氏定氮
D.紫外吸收


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1.單項(xiàng)選擇題要想測(cè)定干紅葡萄酒的酸度可以使用（）方法。

A.索氏提取法
B.直接滴定法
C.指示劑法
D.pH計(jì)法

2.單項(xiàng)選擇題要想測(cè)定雪碧中還原糖的含量可以使用（）方法。

A.索氏提取法
B.直接滴定法
C.指示劑法
D.凱氏定氮法

3.單項(xiàng)選擇題不屬于利用化學(xué)性質(zhì)測(cè)定蛋白質(zhì)的方法是（）

A.紫外吸收
B.凱氏定氮
C.雙縮脲反應(yīng)
D.福林-酚反應(yīng)

4.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)測(cè)定時(shí)蒸餾釋放的氨氣要用（）吸收。

A.鹽酸
B.硼酸
C.硫酸
D.磷酸

5.單項(xiàng)選擇題分光光度計(jì)的應(yīng)用原理是（）

A.光的折射
B.朗伯比爾定律
C.法拉第定律
D.電磁感應(yīng)定律