單項選擇題分光光度計打開電源開關(guān)后，下一步的操作正確的是（）
A.預(yù)熱20min
B.調(diào)節(jié)“0”電位器，使電表針指“0”
C.選擇工作波長
D.調(diào)節(jié)100％電位器，使電表指針至透光100％
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1.單項選擇題吸附薄層色譜屬于（）
A.液-固色譜
B.氣-固色譜
C.液-液色譜
D.氣-液色譜
2.單項選擇題若要檢測食品中的胡蘿卜素，樣品保存時必須在（）條件下保存。
A.低溫
B.恒溫
C.避光
D.高溫
3.單項選擇題測飲料中L-抗壞血酸含量時，加草酸容液的作用是（）
A.調(diào)節(jié)溶液pH 值
B.防止Vc 氧化損失
C.吸收樣品中的Vc
D.參與反應(yīng)
4.單項選擇題下列對糖果中還原糖測定說法不正確的是（）
A.滴定時保持沸騰是防止次甲基蘭隱色體被空氣氧化。
B.滴定終點顯示粗鮮紅色是Cu2O 的顏色。
C.可用澄清劑除去蛋白質(zhì)和有機酸的干擾。
D.用中性乙酸鉛作澄清劑時可讓過量鉛留在溶液中。
5.單項選擇題測定食品中果膠的含量，樣品處理過程中用（）檢驗不呈糖類反應(yīng)。
A.丙酮
B.苯酚-硫酸
C.硝酸-硫酸
D.乙醇
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