單項選擇題黃曲霉毒素中，毒性最大、致癌性最強的是（）
A.G1
B.G2
C.B1
D.B2
E.M1
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1.單項選擇題多環(huán)芳烴含量高的是（）
A.煙熏臘肉
B.卷心菜
C.爆腌咸菜
D.泡菜
E.不新鮮帶魚
2.單項選擇題亞硝酸鈉加入肉制品內(nèi)的作用是（）
A.防氧化
B.著色
C.增味
D.發(fā)色
E.防霉變
3.單項選擇題黃曲霉在下列哪些食品中最易產(chǎn)毒的是（）
A.玉米、花生
B.大米、大豆
C.面包、餅干
D.面粉、淀粉
E.赤豆、綠豆
4.單項選擇題1974 年印度兩個邦中有200 個村莊爆發(fā)中毒性肝炎，397 人發(fā)病，死亡106 人，中毒與玉米收獲時適逢暴雨，場地玉米嚴重霉變有關(guān)，患者均實用過該霉變玉米，臨床癥狀以 黃疸為主，兼有嘔吐、厭食和發(fā)燒，重者出現(xiàn)腹水、下肢水腫、肝脾增大及肝硬變，用 發(fā)病村莊一些家庭剩飯喂狗，狗出現(xiàn)死亡。印度發(fā)生的上述肝炎事件為下列哪種霉菌毒素中毒（）
A.鐮刀菌
B.島青菌
C.黃曲霉
D.雜色曲霉
E.桔青霉
5.單項選擇題苯并（a）芘化學(xué)結(jié)構(gòu)是由（）
A.三個苯環(huán)構(gòu)成
B.四個苯環(huán)構(gòu)成
C.五個苯環(huán)構(gòu)成
D.六個苯環(huán)構(gòu)成