單項選擇題1974 年印度兩個邦中有200 個村莊爆發(fā)中毒性肝炎,397 人發(fā)病,死亡106 人,中毒與玉米收獲時適逢暴雨,場地玉米嚴(yán)重霉變有關(guān),患者均實用過該霉變玉米,臨床癥狀以 黃疸為主,兼有嘔吐、厭食和發(fā)燒,重者出現(xiàn)腹水、下肢水腫、肝脾增大及肝硬變,用 發(fā)病村莊一些家庭剩飯喂狗,狗出現(xiàn)死亡。印度發(fā)生的上述肝炎事件為下列哪種霉菌毒素中毒()
A.鐮刀菌
B.島青菌
C.黃曲霉
D.雜色曲霉
E.桔青霉
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1.單項選擇題苯并(a)芘化學(xué)結(jié)構(gòu)是由()
A.三個苯環(huán)構(gòu)成
B.四個苯環(huán)構(gòu)成
C.五個苯環(huán)構(gòu)成
D.六個苯環(huán)構(gòu)成
2.單項選擇題食品中可能出現(xiàn)的有害因素主要包括()
A.生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染
B.有機(jī)物污染、化學(xué)性污染、物理性污染
C.無機(jī)物污染、化學(xué)性污染、物理性污染
D.放射性污染、生物性污染、環(huán)境污染
3.單項選擇題有機(jī)磷農(nóng)藥的主要急性毒性為()
A.抑制膽堿脂酶活性
B.致癌性
C.血液系統(tǒng)障礙
D.肝臟損害
4.單項選擇題山梨酸抑菌的機(jī)制是()
A.抑制微生物細(xì)胞呼吸酶的活性
B.抑制菌體內(nèi)脫氫酶系的作用
C.抑制菌體內(nèi)遺傳物質(zhì)的合成
D.抑制微生物電子傳遞酶系的活性
5.單項選擇題酒中甲醇是一種劇烈的()作用。
A.肝臟毒
B.腎臟毒
C.神經(jīng)毒
D.致癌物
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蛋白質(zhì)測定時的滴定溶液為()
題型:單項選擇題
蓋勃法中為使脂肪析出,形成連續(xù)的脂肪層可加入()
題型:單項選擇題
糧食、油料水分測定時水分烘干達(dá)到恒重的標(biāo)準(zhǔn)是兩次重量之差小于()
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要想測定雪碧中有機(jī)酸的含量可以使用()方法。
題型:單項選擇題
4.3554保留四位有效數(shù)字是()
題型:單項選擇題
鉀、鈉等金屬平時應(yīng)貯存在()中。
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通常把食品經(jīng)高溫灼燒后的殘留物成為粗灰分,因為()
題型:單項選擇題
索氏提取法測定的是()脂肪。
題型:單項選擇題
下列不屬于脂類存在形式的是()
題型:單項選擇題
4.3654保留三位有效數(shù)字是()
題型:單項選擇題