員工的健康及衛(wèi)生狀況的控制措施不包括（）。

食品加工企業(yè)生產(chǎn)區(qū)域的洗手用水龍頭不應(yīng)該選擇（）。

下列哪些操作可能產(chǎn)生交叉污染？（）

玻璃進入食品會導(dǎo)致下列哪項描述？（）

下面哪一項屬于生物危害？（）

下列食品安全危害中，哪個屬于生物危害？（）

食品加工不當(dāng)會產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì)，比如咖啡中的（）。

去除胰蛋白酶抑制劑最簡單有效的方法是（）。

下面物質(zhì)屬于動物源性食品中獸藥殘留的有（）。

食品加工不當(dāng)會產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì)，比如發(fā)煙燃料烘烤食物中的（）。