屠宰廠(chǎng)或肉聯(lián)廠(chǎng)選址時(shí)，不得靠近城市水源的上游，并應(yīng)位于城市居住區(qū)夏季風(fēng)向最大頻率的（）。

食品接觸表面材料可以選擇（）。

（）通過(guò)數(shù)據(jù)分層，把錯(cuò)綜復(fù)雜的質(zhì)量數(shù)據(jù)加以歸類(lèi)匯總，使之更能確切地反映客觀(guān)事實(shí)，以便采取措施加以解決。

去除胰蛋白酶抑制劑最簡(jiǎn)單有效的方法是（）。

員工的健康及衛(wèi)生狀況的控制措施不包括（）。

下列食品安全危害中，哪個(gè)屬于無(wú)意添加的化學(xué)危害？（）

下面哪一項(xiàng)屬于化學(xué)危害？（）

生物毒素又稱(chēng)天然毒素，是指生物來(lái)源并不可自我復(fù)制的有毒化學(xué)物質(zhì)，包括（）。

食品加工廠(chǎng)的人員流動(dòng)應(yīng)（）。

采用加氯處理法進(jìn)行水的消毒時(shí)，消毒時(shí)間應(yīng)不少于（）。