下面哪一項屬于化學危害？（）

去除胰蛋白酶抑制劑最簡單有效的方法是（）。

天然硝酸鹽含量比較高的食品主要是（）。

食品接觸表面材料可以選擇（）。

下面哪一項屬于生物危害？（）

以下選項哪個是食品安全生物危害？（）

下列食品安全危害中，哪個屬于無意添加的化學危害？（）

下列哪些操作可能產(chǎn)生交叉污染？（）

員工的健康及衛(wèi)生狀況的控制措施不包括（）。

食品加工不當會產(chǎn)生化學有害物質(zhì)，比如發(fā)煙燃料烘烤食物中的（）。