單項(xiàng)選擇題出口食品加工企業(yè)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)開展的工作是（）。

A.食品接觸表面的衛(wèi)生監(jiān)測
B.成品檢驗(yàn)
C.HACCP計劃和體系的驗(yàn)證
D.以上都包括


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1.單項(xiàng)選擇題CCP的監(jiān)控方法包括（）。

A.溫度監(jiān)測、計時、測定蒸汽壓力等
B.測定輸送帶速度、檢查產(chǎn)地證明、營養(yǎng)成分分析等
C.PH值監(jiān)測、細(xì)菌檢驗(yàn)、水活度檢測等
D.水分含量測定、病原體檢驗(yàn)、供應(yīng)商聲明的檢查等

2.單項(xiàng)選擇題以下計劃哪一個不屬于HACCP計劃的前提計劃？（）

A.培訓(xùn)與教育計劃
B.員工健康體檢計劃
C.加工設(shè)備維修保養(yǎng)計劃
D.HACCP體系的驗(yàn)證計劃

5.單項(xiàng)選擇題不合格的物料應(yīng)（）。

A.在原處用紅色帶子圈出區(qū)域內(nèi)
B.在劃出的專門區(qū)域內(nèi)
C.一定要設(shè)置不合格的專門無聊庫
D.掛上不合格標(biāo)記放在原處