單項選擇題加工人員的人流應（）。
A.就近進入
B.從高潔凈區(qū)向低潔凈區(qū)
C.從低潔凈區(qū)向高潔凈區(qū)
D.成品出口一致
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1.單項選擇題（）任命有權限啟動召回的人員和負責執(zhí)行召回的人員。
A.最高管理者
B.HACCP小組長
C.HACCP小組
D.技術質(zhì)量部門
2.單項選擇題洗手液的余氯濃度一般應控制在（）左右。
A.100ppm
B.50ppm
C.200ppm
D.400ppm
3.單項選擇題10—15平米安裝一支30瓦紫外燈，紫外線照射消毒的時間一般不少于（）。
A.2小時
B.4小時
C.30分鐘
D.過夜
4.單項選擇題下列哪些參數(shù)是常用的關鍵限值？（）
A.溫度和時間
B.細菌數(shù)量
C.水活度
D.蛋白質(zhì)含量
5.單項選擇題不屬于危害分析時考慮的因素是（）。
A.原料的養(yǎng)殖、種植環(huán)境
B.食品的組成（配方）
C.實驗室的檢測能力
D.加工工序的溫度
最新試題
去除胰蛋白酶抑制劑最簡單有效的方法是（）。
題型：單項選擇題
下面物質(zhì)屬于動物源性食品中獸藥殘留的有（）。
題型：單項選擇題
員工的健康及衛(wèi)生狀況的控制措施不包括（）。
題型：單項選擇題
食品加工不當會產(chǎn)生化學有害物質(zhì)，比如發(fā)煙燃料烘烤食物中的（）。
題型：單項選擇題
當發(fā)現(xiàn)有不符合要求的產(chǎn)品產(chǎn)生時，首先選擇方案是（）。
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)車間內(nèi)的滅鼠方法不包括下列哪一項？（）
題型：單項選擇題
食品加工廠的人員流動應（）。
題型：單項選擇題
鎘會造成骨骼損害，發(fā)生（）。
題型：單項選擇題
屠宰廠或肉聯(lián)廠選址時，不得靠近城市水源的上游，并應位于城市居住區(qū)夏季風向最大頻率的（）。
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)企業(yè)常用有效氯濃度為（）（mg/L）溶液消毒員工手臂。
題型：單項選擇題