單項選擇題農(nóng)藥、獸藥的殘留是由()產(chǎn)生的。
A.加工過程
B.儲藏
C.運輸
D.初級生產(chǎn)
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1.單項選擇題加工人員的人流應()。
A.就近進入
B.從高潔凈區(qū)向低潔凈區(qū)
C.從低潔凈區(qū)向高潔凈區(qū)
D.成品出口一致
2.單項選擇題()任命有權限啟動召回的人員和負責執(zhí)行召回的人員。
A.最高管理者
B.HACCP小組長
C.HACCP小組
D.技術質(zhì)量部門
3.單項選擇題洗手液的余氯濃度一般應控制在()左右。
A.100ppm
B.50ppm
C.200ppm
D.400ppm
4.單項選擇題10—15平米安裝一支30瓦紫外燈,紫外線照射消毒的時間一般不少于()。
A.2小時
B.4小時
C.30分鐘
D.過夜
5.單項選擇題下列哪些參數(shù)是常用的關鍵限值?()
A.溫度和時間
B.細菌數(shù)量
C.水活度
D.蛋白質(zhì)含量