溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

麥芽使用時(shí)水分一般不超過（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）