工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

麥芽使用時(shí)水分一般不超過(guò)（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）