下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）

纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對(duì)細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

在中國魔芊膠屬于（）