判斷題在進(jìn)行發(fā)酵罐的放大時(shí),發(fā)酵液的體積與直徑的平方成正比。
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4.單項(xiàng)選擇題隨著發(fā)酵規(guī)模的擴(kuò)大,發(fā)酵罐的供氧能力逐漸降低,下面提高發(fā)酵體系供氧能力的方式有誤的是()
A.加大攪拌轉(zhuǎn)速
B.減小罐壓
C.添加一些對(duì)細(xì)胞生長(zhǎng)無(wú)影響的有機(jī)溶劑
D.加大通氣量
5.單項(xiàng)選擇題進(jìn)行發(fā)酵過程的溫度控制時(shí),需要重點(diǎn)關(guān)注哪方面的熱動(dòng)力學(xué)成本()
A.提高廠房環(huán)境溫度
B.加熱循環(huán)水
C.冷卻循環(huán)水
D.蒸汽滅菌
6.單項(xiàng)選擇題為提高發(fā)酵產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力,已經(jīng)建立的菌種高效篩選方法不包括以下哪一項(xiàng)()
A.隨機(jī)篩選法
B.基于代謝調(diào)節(jié)的篩選方法
C.基于分子標(biāo)記的高效篩選方法
D.選擇性篩選方法
7.單項(xiàng)選擇題影響發(fā)酵熱變化的最主要因素是()
A.輻射熱
B.攪拌熱
C.蒸發(fā)熱
D.生物熱
8.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)是發(fā)酵過程的狀態(tài)參數(shù)()
A.通氣量
B.基質(zhì)流加速率
C.溶氧濃度
D.攪拌轉(zhuǎn)速
最新試題
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開啟錐底閥排空,確認(rèn)無(wú)殘留后方可使用。
題型:判斷題
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)使用。
題型:判斷題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
題型:判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí),當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
題型:多項(xiàng)選擇題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。
題型:判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型:判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型:判斷題
再生后的活性碳測(cè)碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
題型:判斷題