單項選擇題隨著發(fā)酵規(guī)模的擴大,發(fā)酵罐的供氧能力逐漸降低,下面提高發(fā)酵體系供氧能力的方式有誤的是()
A.加大攪拌轉(zhuǎn)速
B.減小罐壓
C.添加一些對細(xì)胞生長無影響的有機溶劑
D.加大通氣量
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1.單項選擇題進(jìn)行發(fā)酵過程的溫度控制時,需要重點關(guān)注哪方面的熱動力學(xué)成本()
A.提高廠房環(huán)境溫度
B.加熱循環(huán)水
C.冷卻循環(huán)水
D.蒸汽滅菌
2.單項選擇題為提高發(fā)酵產(chǎn)業(yè)的競爭力,已經(jīng)建立的菌種高效篩選方法不包括以下哪一項()
A.隨機篩選法
B.基于代謝調(diào)節(jié)的篩選方法
C.基于分子標(biāo)記的高效篩選方法
D.選擇性篩選方法
3.單項選擇題影響發(fā)酵熱變化的最主要因素是()
A.輻射熱
B.攪拌熱
C.蒸發(fā)熱
D.生物熱
4.單項選擇題下列哪一項是發(fā)酵過程的狀態(tài)參數(shù)()
A.通氣量
B.基質(zhì)流加速率
C.溶氧濃度
D.攪拌轉(zhuǎn)速
7.單項選擇題以下哪一項不是高密度發(fā)酵的特點()
A.保證菌體高生產(chǎn)能力
B.保持高細(xì)胞密度
C.減少控制成本
D.充分利用碳源
最新試題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
題型:判斷題
工藝設(shè)計應(yīng)保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
題型:判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可,不用再進(jìn)行專門的驗證。
題型:判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型:判斷題
麥汁進(jìn)罐時,酵母添加流速(HL/h)波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
題型:判斷題
溫度計校驗補償最大不得超過1℃,做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄,做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后,在下一罐使用時需重新校驗。
題型:判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型:判斷題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型:判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型:判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
題型:判斷題