判斷題真菌自溶的因素一般包括能量代謝受阻、細(xì)胞凋亡被誘導(dǎo)、某些酶的活性變化、發(fā)酵液中化學(xué)成分的變化等。

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1.單項選擇題隨著發(fā)酵規(guī)模的擴(kuò)大，發(fā)酵罐的供氧能力逐漸降低，下面提高發(fā)酵體系供氧能力的方式有誤的是（）

A.加大攪拌轉(zhuǎn)速
B.減小罐壓
C.添加一些對細(xì)胞生長無影響的有機(jī)溶劑
D.加大通氣量

2.單項選擇題進(jìn)行發(fā)酵過程的溫度控制時，需要重點關(guān)注哪方面的熱動力學(xué)成本（）

A.提高廠房環(huán)境溫度
B.加熱循環(huán)水
C.冷卻循環(huán)水
D.蒸汽滅菌

3.單項選擇題為提高發(fā)酵產(chǎn)業(yè)的競爭力，已經(jīng)建立的菌種高效篩選方法不包括以下哪一項（）

A.隨機(jī)篩選法
B.基于代謝調(diào)節(jié)的篩選方法
C.基于分子標(biāo)記的高效篩選方法
D.選擇性篩選方法

4.單項選擇題影響發(fā)酵熱變化的最主要因素是（）

A.輻射熱
B.攪拌熱
C.蒸發(fā)熱
D.生物熱

5.單項選擇題下列哪一項是發(fā)酵過程的狀態(tài)參數(shù)（）

A.通氣量
B.基質(zhì)流加速率
C.溶氧濃度
D.攪拌轉(zhuǎn)速

8.單項選擇題以下哪一項不是高密度發(fā)酵的特點（）

A.保證菌體高生產(chǎn)能力
B.保持高細(xì)胞密度
C.減少控制成本
D.充分利用碳源