A.冷凍食品原料不宜反復(fù)解凍、冷凍
B.自然解凍時(shí)應(yīng)合理防護(hù),避免受到污染
C.解凍后的食品原料未用完的部分應(yīng)放回冷凍存放
D.冬天使用溫水加速解凍
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A.操作間要配備腳踏式餐廚廢棄物容器
B.廢棄物容器內(nèi)盛裝物品不得超過2/3
C.擇菜時(shí)地面要保持相對(duì)干凈
D.擇菜時(shí)將垃圾丟入毛菜筐
A.24
B.36
C.48
D.72
A.0~15
B.1~15
C.2~15
D.5~15
A.10
B.15
C.20
D.8
A.隔墻;15
B.隔墻;1.5
C.離地;15
D.離地;1.5
最新試題
食品加工企業(yè)有毒化學(xué)物質(zhì)的管理,下列說法錯(cuò)誤的是()。
下列產(chǎn)品不具備申請(qǐng)綠色食品資格的是()
現(xiàn)場(chǎng)工作小組中,每個(gè)小組中至少要有幾名以上精通食品安全事故應(yīng)急處置和調(diào)查處理的監(jiān)管人員?()
控制食品安全性的關(guān)鍵程序是()。
下列各項(xiàng)中屬于制定HACCP計(jì)劃表工作內(nèi)容的是()。
食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序是由()制定的。
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案制定的工作原則是什么?()
為防止食品被污染物污染,對(duì)包裝材料應(yīng)進(jìn)行控制,其中內(nèi)包裝材料進(jìn)廠后要進(jìn)行微生物檢驗(yàn),其細(xì)菌數(shù)指標(biāo)為()
中毒物質(zhì)毒力越強(qiáng),攝入越多,潛伏期越短,癥狀越重。
食品生產(chǎn)加工過程中對(duì)蟲害防治說法錯(cuò)誤的是()