單項(xiàng)選擇題測(cè)定油脂皂化值的原理中要求：在回流條件下將樣品和（）一起煮沸。
A.氫氧化鉀—甲醇溶液
B.氫氧化鉀—乙醇溶液
C.硫酸—甲醇溶液
D.硫酸—乙醇溶液
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1.單項(xiàng)選擇題動(dòng)植物油脂的不皂化物是氫氧化鉀皂化后的全部生成物用（）提取，在規(guī)定的操作下不揮發(fā)的所有物質(zhì)。
A.乙醚
B.甲醇
C.石油醚
D.乙醇
2.單項(xiàng)選擇題測(cè)定大米直鏈淀粉的含量時(shí)，樣品抽提所使用的抽提劑是（）
A.丙酮
B.甲醇
C.石油醚
D.乙醇
3.單項(xiàng)選擇題測(cè)定糧食中的淀粉時(shí)，樣品水解處理應(yīng)選用（）
A.回流冷凝裝置
B.蒸餾裝置
C.分餾裝置
D.提取裝置
4.單項(xiàng)選擇題油脂羰基價(jià)測(cè)定的原理：油脂氧化酸敗產(chǎn)生的羰基與2，4⁃二硝基苯肼反應(yīng)生成腙，在堿性條件下形成醌離子，呈（）
A.藍(lán)色
B.葡萄酒紅色
C.綠色
D.棕黃色
5.單項(xiàng)選擇題一般油脂隨著儲(chǔ)藏的時(shí)間延長，其羰基價(jià)的數(shù)值呈（）趨勢(shì)。
A.不斷減小
B.不斷增大
C.不變
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礦石中的灰分的測(cè)定，適宜選用（）分析法。
題型：單項(xiàng)選擇題
孔雀石綠免疫膠體金快速檢測(cè)結(jié)果判讀時(shí)，（）可以判定為陽性。
題型：單項(xiàng)選擇題
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
題型：單項(xiàng)選擇題
農(nóng)殘速測(cè)儀的校準(zhǔn)參數(shù)波長為（）nm。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪類化學(xué)比色法不是采用與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較得出結(jié)果的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
含硼酸的待測(cè)液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中不屬于食品快速檢測(cè)技術(shù)意義的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食品快速檢測(cè)中使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度一般≥（）
題型：單項(xiàng)選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速測(cè)定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）
題型：單項(xiàng)選擇題
亞硝酸鹽待測(cè)液與標(biāo)準(zhǔn)色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結(jié)果。
題型：單項(xiàng)選擇題