單項選擇題動植物油脂的不皂化物是氫氧化鉀皂化后的全部生成物用（）提取，在規(guī)定的操作下不揮發(fā)的所有物質(zhì)。
A.乙醚
B.甲醇
C.石油醚
D.乙醇
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1.單項選擇題測定大米直鏈淀粉的含量時，樣品抽提所使用的抽提劑是（）
A.丙酮
B.甲醇
C.石油醚
D.乙醇
2.單項選擇題測定糧食中的淀粉時，樣品水解處理應(yīng)選用（）
A.回流冷凝裝置
B.蒸餾裝置
C.分餾裝置
D.提取裝置
3.單項選擇題油脂羰基價測定的原理：油脂氧化酸敗產(chǎn)生的羰基與2，4⁃二硝基苯肼反應(yīng)生成腙，在堿性條件下形成醌離子，呈（）
A.藍(lán)色
B.葡萄酒紅色
C.綠色
D.棕黃色
4.單項選擇題一般油脂隨著儲藏的時間延長，其羰基價的數(shù)值呈（）趨勢。
A.不斷減小
B.不斷增大
C.不變
5.單項選擇題油脂在酸敗時會產(chǎn)生羰基化合物。這些化合物會和（）反應(yīng)生成腙。
A.2，4⁃二硝基苯肼
B.1，3⁃二硝基苯肼
C.2，4⁃二硝基苯胺
D.1，3⁃二硝基苯胺
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農(nóng)殘速測儀的校準(zhǔn)參數(shù)波長為（）nm。
題型：單項選擇題
食用油中總極性物質(zhì)測定時，取樣后樣品放在（）加熱。
題型：單項選擇題
礦石中的灰分的測定，適宜選用（）分析法。
題型：單項選擇題
硼酸快檢質(zhì)控試驗，一般應(yīng)同時進(jìn)行哪些試驗（）
題型：多項選擇題
若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。
題型：單項選擇題
化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測（）
題型：單項選擇題
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食用油品質(zhì)檢測儀在測定時應(yīng)注意（）
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題型：單項選擇題