問答題提高發(fā)酵液過濾速度的方法都有哪些?
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4.問答題
說明下圖所示反應(yīng)器的類型及工作原理。
5.問答題敘述噴霧干燥原理及特點。
8.單項選擇題培養(yǎng)基連續(xù)滅菌流程中選用管道維持器,應(yīng)該使培養(yǎng)基在管道的流速達(dá)到(),才能保證先進(jìn)先出。
A.過渡流
B.層流
C.活塞流
D.湍流
9.單項選擇題目前啤酒廠夾套式麥芽汁煮沸鍋中常用的攪拌器為()。
A.圓盤平直葉渦輪攪拌器
B.螺旋漿式攪拌器
C.后彎曲的圓周曲面攪拌器
D.錨式攪拌器
10.單項選擇題溶液在升膜式蒸發(fā)器加熱管中出現(xiàn)爬膜的最重要條件是()。
A.物料進(jìn)口處或出口處采用浮頭管板
B.蒸發(fā)器殼體應(yīng)有膨脹圈
C.物料在加熱管內(nèi)有足夠的濃縮倍數(shù),一般為七倍
D.加熱的蒸氣與物料之間有足夠的溫度差,一般為20-35℃
最新試題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。
題型:多項選擇題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型:判斷題
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
題型:判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
題型:判斷題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型:判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
題型:判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型:判斷題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
題型:判斷題
酵母添加時,添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時,應(yīng)()。
題型:多項選擇題
溫度計校驗補(bǔ)償最大不得超過1℃,做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄,做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c在空罐后,在下一罐使用時需重新校驗。
題型:判斷題