單項(xiàng)選擇題黃酒中（）測定步驟：吸取試樣5毫升與已知干燥至恒重的蒸發(fā)皿中，放入（103±2）℃的電熱恒溫干燥箱中烘干4小時，取出稱量，至恒重。
A.酒精度
B.總酸
C.非糖固形物
D.甲醇
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1.單項(xiàng)選擇題當(dāng)PH值大于7時，需要用下列哪種緩沖液定位（）。
A.苯二甲酸氫鉀標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液
B.混合磷酸標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液量的氯化鉀晶體
C.四硼酸鈉標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液
D.乙酸鈉緩沖溶液
2.判斷題佛爾哈得法是銀量法的一種。
3.單項(xiàng)選擇題乳制品變質(zhì)后，有苦味產(chǎn)生，是由于下面哪種物質(zhì)被分解產(chǎn)生的（）
A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物
D.核酸
4.單項(xiàng)選擇題旋光法一般是用來測定食品中的（）物質(zhì)。
A.酸性
B.糖類
C.堿性
D.蛋白質(zhì)
5.單項(xiàng)選擇題酸式滴定管漏水時，一般用（）涂抹旋塞。.
A.凡士林
B.濾紙
C.膠水
D.水
最新試題
測白酒酒精度時對密度瓶的處理方法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)往往采用抽樣檢驗(yàn)，下列關(guān)于抽樣的基本要求不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽中凈含量的標(biāo)示應(yīng)由（）組成。
題型：單項(xiàng)選擇題
玻璃器具常用洗滌劑清洗，不可用于洗滌精密玻璃量器的低泡沫洗滌劑是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
如果食品酸度測量的結(jié)果是PH=5.26，則該結(jié)果的有效數(shù)字是（）位。
題型：單項(xiàng)選擇題
2011年5月6日罐裝的酒，（）是錯誤的標(biāo)示方式。
題型：單項(xiàng)選擇題
液體培養(yǎng)基滅菌前后都要測定PH值，測定時盡量使培養(yǎng)基的溫度降到（20-25）℃，校正通常用接近（）G/L的氫氧化鈉或者1MOL/L的鹽酸。
題型：單項(xiàng)選擇題
抽樣檢驗(yàn)時樣品的抽取十分重要，下列關(guān)于液體樣品的采樣方法正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
隔水式培養(yǎng)箱的溫度變化范圍一般在（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)瓊脂脫水培養(yǎng)基開封后的儲存條件為：25℃以下（）。
題型：單項(xiàng)選擇題