單項(xiàng)選擇題乳制品變質(zhì)后，有苦味產(chǎn)生，是由于下面哪種物質(zhì)被分解產(chǎn)生的（）
A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物
D.核酸
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1.單項(xiàng)選擇題旋光法一般是用來測定食品中的（）物質(zhì)。
A.酸性
B.糖類
C.堿性
D.蛋白質(zhì)
2.單項(xiàng)選擇題酸式滴定管漏水時(shí)，一般用（）涂抹旋塞。.
A.凡士林
B.濾紙
C.膠水
D.水
3.單項(xiàng)選擇題用乙二胺四乙酸測定水中鈣含量時(shí)，PH 值應(yīng)控制在（）
A.1
B.12
C.5
D.10
4.單項(xiàng)選擇題斐林溶液常用于測量（）
A.標(biāo)定NaOH
B.測量醋酸含量
C.蛋白質(zhì)
D.還原糖
最新試題
營養(yǎng)瓊脂脫水培養(yǎng)基開封后的儲(chǔ)存條件為：25℃以下（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
電位滴定法測黃酒中總酸時(shí)，裝樣品的容器是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
用PH計(jì)測PH值時(shí)，最后需要將試液的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)時(shí)往往需要對樣品進(jìn)行分樣，檢驗(yàn)用樣品的分樣一般一式（）份。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品抽樣檢驗(yàn)對檢驗(yàn)批的組成有一定要求，下列關(guān)于產(chǎn)品合理組批的敘述最合適的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食品抽樣檢驗(yàn)需要一定的抽樣工具，下列不屬于樣品抽樣工具的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在對某樣品檢驗(yàn)結(jié)果的原始記錄進(jìn)行審核時(shí)，下列不屬于原始記錄審核工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
菌落總數(shù)測定選取菌落數(shù)在（）之間、無蔓延菌落生長的平板計(jì)數(shù)菌落總數(shù)。
題型：單項(xiàng)選擇題
酸溶液能跟酸堿指示劑反應(yīng)、能跟多種活潑金屬反應(yīng)、（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列不屬于葡萄酒、果酒外觀檢驗(yàn)項(xiàng)目的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題