單項(xiàng)選擇題葡萄酒中實(shí)測揮發(fā)酸含量以()表示。
A.乙酸
B.乳酸
C.碳酸
D.甲酸
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1.單項(xiàng)選擇題測定葡萄酒中的揮發(fā)酸時(shí)結(jié)合二氧化硫的測定過程中,需在溶液中加入(),至溶液呈粉紅色。
A.氫氧化鈉飽和溶液
B.碘化鉀飽和溶液
C.氯化鈉飽和溶液
D.硼酸飽和溶液
2.單項(xiàng)選擇題測定葡萄酒中的揮發(fā)酸時(shí),游離二氧化硫的測定過程中,需加入一滴()進(jìn)行酸化。
A.醋酸
B.鹽酸
C.硫酸
D.磷酸
3.單項(xiàng)選擇題果酒中揮發(fā)酸的測定方法:以蒸餾的方式蒸出樣品中的低沸點(diǎn)酸類(即揮發(fā)酸),用堿標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行滴定,再測定()
A.游離二氧化硫
B.游離二氧化碳和結(jié)合二氧化碳
C.結(jié)合二氧化硫
D.游離二氧化硫和結(jié)合二氧化硫
4.單項(xiàng)選擇題測定果酒中的總糖時(shí),費(fèi)林氏液的標(biāo)定要求滴定操作應(yīng)在()內(nèi)完成。
A.1min
B.2min
C.3min
D.4min
5.單項(xiàng)選擇題制備用以測定酒中總糖的試樣時(shí),將總糖水解成葡萄糖所用的試劑是()
A.硫酸溶液
B.氫氧化鈉溶液
C.鹽酸溶液
D.碳酸氫鈉溶液
6.單項(xiàng)選擇題用酸度計(jì)測量時(shí),常用的玻璃電極是()
A.指示電極
B.參比電極
C.選擇電極
D.測量電極
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