多項選擇題世界三大飲食文化是指（）。
A.法國大餐
B.美國大餐
C.土耳其大餐
D.中國美食
E.日本料理
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1.多項選擇題筷子文化圈包括（）國家。
A.朝鮮半島
B.巴西
C.日本
D.越南
E.新加坡等
2.多項選擇題中國飲食文化的五大特征（）。
A.具有濃厚的政治色彩
B.醫(yī)食同源
C.食材的廣泛性
D.烹飪的隨意性和趣味性
E.各區(qū)域間文化的通融性
3.多項選擇題調(diào)味品是調(diào)和食物滋味的烹飪原料。中國的調(diào)味品，相關(guān)本味的五味是指（）。
A.苦
B.辣
C.酸
D.甜
E.咸
4.多項選擇題中國傳統(tǒng)的五大烹飪方法是（）。
A.炒法
B.蒸法
C.煮法
D.煎法
E.烤法
5.多項選擇題中國烹飪的刀工技藝有十二種刀法：切、片、削、剁、剞、劈、剔、拍、剜、旋、刮、食雕。其中經(jīng)常使用的四種是（）
A.直刀法
B.平刀法
C.斜刀法
D.剞刀法
E.切與片的方法
最新試題
魯菜的特點包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。
題型：判斷題
冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。
題型：判斷題
正月十三到十八，“滿城燈火耀街紅，弦管竹歌處處”形容的是（）
題型：單項選擇題
蒸餾酒中，原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。
題型：判斷題
冬至的飲食文化豐富多樣。如餃子、湯圓、赤豆粥等。
題型：判斷題
啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
題型：判斷題
下面關(guān)于臘八節(jié)的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
無醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol，不能算真正意義上的酒。
題型：判斷題
江南水鄉(xiāng)歷來有在（）吃撐腰糕的傳統(tǒng)習(xí)俗。
題型：單項選擇題
下列能夠體現(xiàn)筵宴萌芽的記載是（）
題型：單項選擇題