A.排掉取樣管道中的發(fā)酵液，待溫度穩(wěn)定后讀數(shù)
B.讀數(shù)時(shí)，視線應(yīng)該與溫度計(jì)刻度保持水平
C.讀數(shù)時(shí)，溫度計(jì)應(yīng)浸泡在發(fā)酵液中
D.讀數(shù)時(shí)，從發(fā)酵液中拿出溫度計(jì)平視即可
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A.冰水閥門是否泄漏
B.冰水壓力是否不足
C.查看溫度曲線是否正常
D.手動(dòng)測(cè)溫并記錄
A.罐內(nèi)壓力的變化
B.有無溢泡
C.回收的管道有無泄漏
D.只檢測(cè)糖度就可以了
A.發(fā)酵罐的溫度
B.滿罐酵母數(shù)
C.充氧量
D.以上都不是
A.濾酒時(shí)控制CO2流量
B.滿罐后，若不均勻可進(jìn)行翻酒
C.滿罐后進(jìn)行測(cè)試CO2情況
D.不管不問
A.干燥、干凈
B.無異味
C.生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)二級(jí)庫要求為獨(dú)立封閉空間
D.有紫外燈滅菌
最新試題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)使用。
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
制水、過濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前，必須開啟錐底閥排空，確認(rèn)無殘留后方可使用。