茶樹發(fā)生凍害的程度，除與溫度高低直接有關(guān)外，與低溫持續(xù)時間、風(fēng)速、凍結(jié)時間關(guān)系不密切。

揉捻后茶坯一般不經(jīng)解塊散熱，立即進行（），以利于迅速提高堆內(nèi)茶坯的溫度。

茶園采用遮陽網(wǎng)覆蓋，時間一般在新梢芽頭萌動時進行。

無公害茶的鮮葉可以和其它來路不明的鮮葉混合加工。

處于谷地，溝洼地的茶園，因為海拔低，所以不容易受冷空氣霜凍的危害。

因青茶原料偏老，纖維素含量較多，葉質(zhì)較硬，韌性較強，不利于做形，為了便于造型而采?。ǎ┑姆椒▉磉_到目的。

采茶還應(yīng)該注意手勢方法，要提手折采，不能掐采，不能“一把抓”。

紅茶萎凋最長采用的方式有（）。

紅茶萎凋應(yīng)遵循的原則有（）。

在（）過程中，酶的活性比較殺青葉有所恢復(fù)。