A.泡菜
B.酸奶
C.腐乳
D.青霉素
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.1680年列文虎克自制顯微鏡發(fā)現(xiàn)了微生物
B.巴斯德通過設計巴氏瓶進行試驗徹底反駁了自然發(fā)生說
C.德國化學家施羅德發(fā)現(xiàn)酵母汁仍可使糖液發(fā)酵,他把該物質稱為酒化酶(酵素)
D.科赫發(fā)明了固體培養(yǎng)基,建立了微生物分離純化方法
A.發(fā)酵是指利用微生物無氧呼吸、有氧呼吸,以及微生物的分解代謝以及合成代謝,得到大量人們生產生活所需的產品的過程
B.發(fā)酵是指利用微生物無氧呼吸,以及微生物的分解代謝以及合成代謝,得到大量人們生產生活所需的產品的過程
C.發(fā)酵是指利用微生物有氧呼吸,以及微生物的分解代謝以及合成代謝,得到大量人們生產生活所需的產品的過程
D.發(fā)酵是指利用微生物無氧呼吸,以及微生物的分解代謝,得到大量人們生產生活所需的產品的過程
A.發(fā)酵是一個產能過程,得到的產物大多是次級代謝產物
B.發(fā)酵是一個耗能過程,得到的產物大多是次級代謝產物
C.發(fā)酵是一個產能過程,得到的產物大多是初級代謝產物
D.發(fā)酵是一個耗能過程,得到的產物大多是初級代謝產物
A.醌類及多胺類的分析
B.脂肪酸組成及磷脂成分分析
C.發(fā)酵液中殘?zhí)堑暮?br/>D.可溶性蛋白的質譜分析
A.確定菌種的種屬及其菌種在進化關系中的位置
B.了解菌種的生理生化特征
C.確定菌株和菌落的形態(tài)特征
D.以上都是
A.從自然界中直接篩選
B.人工利用DNA、蛋白質組裝微生物
C.從菌種保藏中心購買菌種
D.對菌種的性能進行遺傳改良
A.要求菌種低溫冷凍保藏
B.菌種產量高
C.發(fā)酵周期短
D.能高效利用廉價原料
A.控制培養(yǎng)時溶氧濃度可分開好氧與厭氧微生物
B.控制不同pH可分離嗜酸或嗜堿微生物
C.在高壓條件下培養(yǎng)可獲得耐高壓微生物
D.使用不同糖濃度可分離嗜糖或非嗜糖微生物
A.DNA堿基組成
B.核酸的分子雜交
C.可溶性蛋白的質譜分析
D.rRNA序列分析
A.細菌以典型的二分分裂方式繁殖
B.放線菌在菌絲形成及外生孢子繁殖方面類似絲狀真菌
C.霉菌分為正菌及負菌,以有性孢子進行繁殖
D.酵母菌主要以出芽方式進行無性繁殖
最新試題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前,必須開啟錐底閥排空,確認無殘留后方可使用。
酵母與氧接觸時間的關鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
單鍋麥汁進罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是()。
貯酒微生物只有后酵液微生物。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標,過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。