A.發(fā)酵是一個產(chǎn)能過程,得到的產(chǎn)物大多是次級代謝產(chǎn)物
B.發(fā)酵是一個耗能過程,得到的產(chǎn)物大多是次級代謝產(chǎn)物
C.發(fā)酵是一個產(chǎn)能過程,得到的產(chǎn)物大多是初級代謝產(chǎn)物
D.發(fā)酵是一個耗能過程,得到的產(chǎn)物大多是初級代謝產(chǎn)物
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A.醌類及多胺類的分析
B.脂肪酸組成及磷脂成分分析
C.發(fā)酵液中殘?zhí)堑暮?br/>D.可溶性蛋白的質(zhì)譜分析
A.確定菌種的種屬及其菌種在進(jìn)化關(guān)系中的位置
B.了解菌種的生理生化特征
C.確定菌株和菌落的形態(tài)特征
D.以上都是
A.從自然界中直接篩選
B.人工利用DNA、蛋白質(zhì)組裝微生物
C.從菌種保藏中心購買菌種
D.對菌種的性能進(jìn)行遺傳改良
A.要求菌種低溫冷凍保藏
B.菌種產(chǎn)量高
C.發(fā)酵周期短
D.能高效利用廉價原料
A.控制培養(yǎng)時溶氧濃度可分開好氧與厭氧微生物
B.控制不同pH可分離嗜酸或嗜堿微生物
C.在高壓條件下培養(yǎng)可獲得耐高壓微生物
D.使用不同糖濃度可分離嗜糖或非嗜糖微生物
A.DNA堿基組成
B.核酸的分子雜交
C.可溶性蛋白的質(zhì)譜分析
D.rRNA序列分析
A.細(xì)菌以典型的二分分裂方式繁殖
B.放線菌在菌絲形成及外生孢子繁殖方面類似絲狀真菌
C.霉菌分為正菌及負(fù)菌,以有性孢子進(jìn)行繁殖
D.酵母菌主要以出芽方式進(jìn)行無性繁殖
A.菌株能否獲得目的產(chǎn)物
B.菌株發(fā)酵的目的產(chǎn)物的產(chǎn)量
C.重要酶的活力
D.底物糖消耗速率
A.龍膽紫
B.剛果紅
C.伊紅美藍(lán)
D.考馬斯亮藍(lán)
A.土壤表面
B.土層下1~5cm
C.土層下5~25cm
D.土層下25cm以下
最新試題
發(fā)酵罐出酒時使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
發(fā)酵罐降糖速度過慢時,應(yīng)檢查()。
麥汁進(jìn)罐時,酵母添加流速(HL/h)波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時,當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。