單項選擇題單位集體食堂配餐難度較大，需要首先做的是什么（）？
A.調查評估三餐就餐人數(shù)
B.采購食材
C.設計食譜
D.烹飪食物
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1.單項選擇題在青少年膳食原則中，食譜安排應注意哪兩種搭配（）？
A.葷素搭配和顏色搭配
B.粗細搭配和味道搭配
C.葷素搭配和粗細搭配
D.價格搭配和營養(yǎng)搭配
2.單項選擇題體力活動水平（PAL）為2.10時，活動強度為：（）。
A.輕
B.中
C.重
D.無法確定
3.單項選擇題按照帶量食譜制作菜肴，可以避免以下哪些問題（）？
A.食材浪費
B.營養(yǎng)供給不足或過剩
C.廚師工作壓力增大
4.單項選擇題能量平衡的標準是什么（）？
A.體重增加
B.能量攝入量等于能量消耗量
C.體重減少
D.三大營養(yǎng)素比例均衡
5.單項選擇題老年人膳食原則中提倡的餐次安排是怎樣的（）？
A.每日三次正餐，外加兩餐之間可有加餐
B.每日一餐
C.每日三餐，不提倡加餐
D.每日多次進食，不限制餐數(shù)
最新試題
營養(yǎng)食譜設計時，為什么要考慮使用當?shù)厣a(chǎn)和供應的食材（）？
題型：單項選擇題
東北地區(qū)的主食原料豐富且合理，動物蛋白攝入比重高，主要原因是什么（）？
題型：單項選擇題
食療即飲食療法，或稱（）。
題型：單項選擇題
老年人應選擇什么樣的食物以利于吸收利用（）？
題型：單項選擇題
營養(yǎng)成分功能聲稱的前提條件是什么（）？
題型：單項選擇題
食物鏈等級呈（）排列。
題型：單項選擇題
心理健康教育和支持的主要作用是什么（）？
題型：單項選擇題
以下哪項屬于菜肴初加工的主要目的（）？
題型：單項選擇題
西餐中，冷盤的搭配建議葷素比例是多少（）？
題型：單項選擇題
大量攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸（）。
題型：單項選擇題