酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數計算。

制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。

貯酒KPI 指數包括后酵液微生物。

麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。

麥汁滿罐后30min-60min 內通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數，做樣時間在取樣結束的5~10分鐘內。

座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。

使用超出標準代數酵母時（標準代數上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。

只要滿罐酵母數穩(wěn)定，則不必對酵母技術儀進行期間核查。

麥汁進罐結束時，當鍋麥汁鍋產綠區(qū)范圍為±12HL。

工藝設計應保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。