還原糖含量測定時所用的甲液是（）

測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。

動物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。

干法灰化的步驟包括（）。

凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）

牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。

管式石墨爐原子化器由（）組成。

測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）