單項選擇題由于大生產(chǎn)中所使用的好氣性發(fā)酵罐是受壓容器,因此封頭選用()封頭。
A.錐形
B.橢圓或蝶形
C.蝶形或錐形
D.球形或錐形
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1.單項選擇題味精廠等電罐在低溫等電點操作時,罐中蛇管內(nèi)可用()使罐內(nèi)的等電點液降溫。
A.冰鹽水或氨
B.自來水
C.氨
D.冷凝水
2.單項選擇題氣升式動物細胞培養(yǎng)反應器與攪拌式動物細胞反應器相比不正確的是()。
A.產(chǎn)生的湍動溫和而均勻,剪切力相當?。?br />
B.無泡沫形成,裝料系數(shù)可以達到95%;
C.無機械運動部件,因而細胞損傷率比較低;
D.反應器通過直接噴射空氣供氧,氧傳遞速率高。
5.問答題簡述水的殺菌的分類。
6.問答題簡述電滲析裝置的原理、特點及過程。
8.問答題簡述載冷劑的要求及種類。
10.問答題什么是水的軟化與脫鹽?
最新試題
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型:判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型:判斷題
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型:判斷題
發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是()。
題型:多項選擇題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標,過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
題型:判斷題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
題型:判斷題
使用超出標準代數(shù)酵母時(標準代數(shù)上限+1),必須先檢測酵母死亡率≤4%。
題型:判斷題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對酵母技術(shù)儀進行期間核查。
題型:判斷題
每次將跨管取下時,必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型:判斷題