問答題簡述麥芽汁的制備。
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每次將跨管取下時,必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
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麥汁進罐時,酵母添加流速(HL/h)波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
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貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
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發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是()。
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單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
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發(fā)酵罐、清酒罐進罐前,必須開啟錐底閥排空,確認無殘留后方可使用。
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酵母添加時,添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時,應()。
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座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可,不用再進行專門的驗證。
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麥汁進罐結(jié)束時,當鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型:判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型:判斷題