單項選擇題一般自助餐消費者取食菜肴和主食的數(shù)量比例為（）左右。
A.2：1
B.4：1
C.3：2
D.3：1
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1.單項選擇題西餐烹飪追求食材固有的品質效果，非常講究制作（）。
A.炸醬
B.少司
C.大醬
D.五香粉
2.單項選擇題食物的能量卡價是指（）產(chǎn)能營養(yǎng)素在體內氧化所產(chǎn)生的能量值。
A.每克
B.每百克
C.每十克
D.每千克
3.單項選擇題通過采用不同的（）可以使食物原料的質感發(fā)生變化。
A.調味方法
B.刀工處理
C.烹調方法
D.組配方法
4.單項選擇題職業(yè)道德是社會道德體系的重要組成部分，它的社會作用表現(xiàn)在（）。
A.影響著公共生活的秩序、文明禮貌
B.是社會精神文明建設的基礎性工程
C.不能提高全社會的道德水平
D.促進所屬行業(yè)的發(fā)展
5.單項選擇題到了青春期，青少年體重每年可增加（）。
A.3~4kg
B.4~5kg
C.5~6kg
D.6~7kg
最新試題
為了使熬出的粥更加黏稠并縮短熬煮時間，建議在煮粥前：（）。
題型：單項選擇題
“瘦肉精”在人體內（）。
題型：單項選擇題
以下哪項屬于菜肴初加工的主要目的（）？
題型：單項選擇題
在設計營養(yǎng)適宜膳食時，為什么必須確保食物原料的品種多樣且分別來自不同的食物類別（）？
題型：單項選擇題
（）可根據(jù)食補養(yǎng)生理論，以牛肉脯來治療。
題型：單項選擇題
集體用餐人員調查中，“看”的主要作用是確定就餐人員的哪些基本情況（）？
題型：單項選擇題
服務人員在點餐過程中的主要職責是什么（）？
題型：單項選擇題
對比檢驗是根據(jù)掌握的資料，對準備采購的原料進行多項指標的比較，以確定原料的（）。
題型：單項選擇題
庫房管理員可以提供哪方面的信息（）？
題型：單項選擇題
食療即飲食療法，或稱（）。
題型：單項選擇題