TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。

BHT表示的抗氧化劑的是（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）

與甜味沒有關系的結構是（）

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）

用于改善面團質構的還原劑中，反應速度慢的是（）