單項選擇題高蒸汽滅菌鍋的種類有（）
A.滾筒式和直立式
B.臥式和趟式
C.臥式和直立式
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1.單項選擇題培養(yǎng)箱是進行食品中（）檢測的主要儀器。
A.微生物
B.理化分析
C.農(nóng)藥殘留
D.重金屬
3.問答題簡述ELISA方法的原理及檢測項目。
4.問答題簡述PCR方法在食品檢測中的應用。