單項選擇題測定氨基酸態(tài)氮時利用氨基酸分子具有（）
A.酸性
B.兩性
C.堿性
D.中性
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1.單項選擇題測定樣品的相對密度可以使用的儀器是（）
A.容量瓶
B.凱氏燒瓶
C.密度計
D.密度瓶
2.單項選擇題測定樣品中有機氮的含量換算出樣品中蛋白質的含量的方法是（）
A.雙縮脲反應
B.福林-酚反應
C.凱氏定氮
D.紫外吸收
3.單項選擇題要想測定干紅葡萄酒的酸度可以使用（）方法。
A.索氏提取法
B.直接滴定法
C.指示劑法
D.pH計法
4.單項選擇題要想測定雪碧中還原糖的含量可以使用（）方法。
A.索氏提取法
B.直接滴定法
C.指示劑法
D.凱氏定氮法
5.單項選擇題不屬于利用化學性質測定蛋白質的方法是（）
A.紫外吸收
B.凱氏定氮
C.雙縮脲反應
D.福林-酚反應