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A.錐形
B.橢圓或蝶形
C.蝶形或錐形
D.球形或錐形
A.冰鹽水或氨
B.自來(lái)水
C.氨
D.冷凝水
A.產(chǎn)生的湍動(dòng)溫和而均勻,剪切力相當(dāng)?。?br />
B.無(wú)泡沫形成,裝料系數(shù)可以達(dá)到95%;
C.無(wú)機(jī)械運(yùn)動(dòng)部件,因而細(xì)胞損傷率比較低;
D.反應(yīng)器通過(guò)直接噴射空氣供氧,氧傳遞速率高。
最新試題
再生后的活性碳測(cè)碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過(guò)1℃,做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過(guò)程校正記錄,做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后,在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾器除菌。
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過(guò)濾階段考慮交叉污染,必須安排在過(guò)濾周期的最后階段即過(guò)濾洗機(jī)前過(guò)濾。