多項(xiàng)選擇題現(xiàn)代烹飪相對(duì)于傳統(tǒng)烹飪來(lái)說(shuō)，具有的優(yōu)勢(shì)有（）
A.機(jī)械化
B.手工化
C.標(biāo)準(zhǔn)化
D.個(gè)性化
E.規(guī)?；?/p>
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1.多項(xiàng)選擇題傳統(tǒng)手工烹飪的特點(diǎn)有（）
A.手工化
B.個(gè)性化
C.多樣化
D.規(guī)?；?br/>E.標(biāo)準(zhǔn)化
2.單項(xiàng)選擇題五味調(diào)和體現(xiàn)了中國(guó)文化精神的哪個(gè)方面？（）
A.天人合一
B.直覺(jué)思維
C.平衡和諧
D.重視情義
3.單項(xiàng)選擇題《隨園食單》是（）撰寫(xiě)的一部烹飪技術(shù)理論與實(shí)踐相結(jié)合的著作。
A.忽思慧
B.林洪
C.賈思勰
D.袁枚
4.單項(xiàng)選擇題烹飪的本質(zhì)是（）
A.手工制作
B.變化創(chuàng)新
C.烹炒調(diào)制
D.五味調(diào)和
5.單項(xiàng)選擇題黃河流域孕育八大菜系中的（）。
A.蘇菜
B.魯菜
C.徽菜
D.浙菜
最新試題
著名的“三套鴨”菜肴，是用料為家鴨，野鴨，肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
題型：判斷題
白蘭地是蒸餾酒，經(jīng)過(guò)單式發(fā)酵而成。
題型：判斷題
蒸餾酒中，原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。
題型：判斷題
以下屬于國(guó)外引進(jìn)質(zhì)地優(yōu)良的蔬菜品種的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。
題型：判斷題
淮揚(yáng)菜的發(fā)展得益于發(fā)達(dá)的水系資源。
題型：判斷題
江南水鄉(xiāng)歷來(lái)有在（）吃撐腰糕的傳統(tǒng)習(xí)俗。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
最早受到西方飲食文化影響是淮揚(yáng)菜。
題型：判斷題
海洋蔬菜是21世紀(jì)健康食品，包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。
題型：判斷題
“誰(shuí)道番姬巧解囊，自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛，客至開(kāi)筒勸客嘗。”描述了我國(guó)傳統(tǒng)釀酒方法之（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題