單項選擇題酒吧器皿消毒除可使用煮沸消毒法外還可使用（）。
A.日光消毒法
B.蒸汽消毒法
C.紅外線消毒法
D.冾凍消毒法
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1.單項選擇題加入咖啡粉、砂糖、水和香料反復(fù)煮開放涼三次，這是（）咖啡的做法。
A.法式
B.日式
C.威尼斯式
D.土耳其式
2.單項選擇題切菠蘿條時，先切除其頭尾部分，再（）。
A.橫向捋菠蘿一分為九
B.橫向捋菠蘿一分為五
C.縱向捋菠蘿一分為四
D.橫向捋菠蘿一分為七
3.單項選擇題在酒吧常用杯具配備標(biāo)準(zhǔn)中，酸酒杯的容量常規(guī)（）盎司。
A.4～6
B.3.5
C.10.5
D.12
4.單項選擇題NV代表的是（）
A.年份香檳
B.特選香檳
C.頂級香檳
D.無年份香檳
5.單項選擇題下列物質(zhì)中不會產(chǎn)生興奮作用的是（）。
A.咖啡因
B.單寧酸
C.尼古丁
D.嗎啡
最新試題
什么是“抖動”調(diào)制法？（）
題型：單項選擇題
在調(diào)制白蘭地科技里，什么是“Between the Sheets”？（）
題型：單項選擇題
在調(diào)制白蘭地科技里，什么是“Sidecar”？（）
題型：單項選擇題
在調(diào)制龍舌蘭酒科技里，什么是“Paloma”？（）
題型：單項選擇題
在調(diào)制威士忌科技里，什么是“Irish Coffee”？（）
題型：單項選擇題
在制作金湯力雞尾酒時，應(yīng)該使用龍舌蘭酒而不是琴酒。
題型：判斷題
什么是“腌漬”調(diào)制法？（）
題型：單項選擇題
在調(diào)制威士忌科技里，什么是“Old Fashioned”？（）
題型：單項選擇題
什么是“提取”調(diào)制法？（）
題型：單項選擇題
Martini雞尾酒的主要成分是龍舌蘭酒和檸檬汁。
題型：判斷題