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章節(jié)練習(xí)
中級食品檢驗工章節(jié)練習(xí)(2020.02.29)
來源：考試資料網(wǎng)
1
糖果種類繁多，各種糖果的（）感官要求內(nèi)容是不同的。
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2.判斷題
電接點(diǎn)水印溫度計控溫靈敏度高，約為±0.1℃，接點(diǎn)電約為30mA，故可以直接用來控制電熱絲電路。
參考答案：
錯
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3
載玻片和蓋玻片在清洗前可先在（）溶洗中浸泡1h。
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4
用于鑒別膠體和溶液的方法是（）。
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5
釀造用水氨氮采用納氏比色法測定時加入酒石酸鉀鈉溶液的作用是（）。
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6
還原型2，6-二氯靛酚的顏色為（）。
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7
下面屬于有害重金屬的是（）。
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8
用以測定糖化力的麥芽浸出液制備時，稱取20.00g細(xì)粉麥芽樣品（淡色）放入糖化杯中，將糖化杯放入（）水中水浴，并在不斷攪拌下保溫1小時。
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9
在分析化學(xué)實驗室常用的去離子水中，加入1～2滴酚酞指示劑，則應(yīng)呈現(xiàn)（）。
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10
粗鈉鹽1.000g，加過量KOH溶液，產(chǎn)生的氨經(jīng)蒸餾吸收在50.00mL的0.5000mol/L的HCl中，過量的用0.5000mol/L的Na0H回滴，用去1.56mL，試樣中NH3的質(zhì)量分?jǐn)?shù)W（NH3）為（）。（M（NH3）=17.03）
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